小麦粉を使わずに作るホワイトシチューは、体にやさしく、日常の食事にも取り入れやすいレシピです。
今回は雑穀の一種である「ヒエ粉」を使い、シンプルな材料だけで仕上げるホワイトシチューをご紹介します。
ヒエ粉はとろみづけに使えるだけでなく、体を温める食材としても知られています。重くなりがちなシチューを、軽くやさしい味わいで楽しめるのが特徴です。
ヒエ粉とは？小麦粉の代わりになる食材
ヒエ粉とは、雑穀であるヒエを粉状にしたものです。
小麦粉の代わりとして使うことができ、シチューやスープに自然なとろみをつけることができます。
クセが少なく、素材の味を邪魔しないため、日常の料理にも取り入れやすいのが特徴です。
また、体を内側から温める食材としても知られており、冷えが気になる方にもおすすめです。
材料（シンプルで作りやすい）
今回のレシピは、手に入りやすい材料で作れます。
・ヒエ粉 大さじ山盛り3
・水 約100ml
・玉ねぎ
・エリンギ
・菜種油
・ごま油
・塩 適量
余計な調味料を使わず、素材の味を活かすシンプルな構成です。
作り方｜ダマにならないヒエ粉の使い方（最大のポイント）
フライパンに菜種油とごま油を入れ、玉ねぎとエリンギを炒めます。
しっかり火が通ったら、一度火を止めます。
そのままフライパンに水を加え、すぐにヒエ粉を入れて手早くかき混ぜます。
ヒエ粉はあらかじめ水で溶かす必要はなく、この方法で混ぜることでダマになりにくく、なめらかな仕上がりになります。
再び火にかけ、全体を混ぜながら温め、とろみがついてきたら塩で味を整えて完成です。
👉 これがヒエ粉の大きなメリットで、簡単にダマにならず扱いやすいのが特徴です。
軽くてやさしい味わいの特徴
ヒエ粉を使ったホワイトシチューは、一般的なシチューに比べて軽く、食後も重たくなりにくいのが特徴です。
味付けもシンプルなため、素材本来の風味をしっかり感じることができます。
毎日の食事に取り入れやすく、体をいたわりたいときにもぴったりの一品です。
まとめ
ヒエ粉を使ったホワイトシチューは、小麦粉を使わずに作れるやさしいレシピです。
シンプルな材料で簡単に作れるため、日常のごはんとしても続けやすいのが魅力です。
体を温めたいときや、軽い食事を取りたいときに、ぜひ一度試してみてください。
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大谷由美子さんの考え方やレシピが好きで、参考にしながら自分なりに作っています。↓
